「ザ・メニュー」: このゴージャスなレストランで食べるには、恐ろしいテイスティングメニューに挑戦します

エミリー・ゼムラー著

『サクセッション』のマーク・マイロッド監督による新作スリラー『ザ・メニュー』では、食品業界が完全に釘付けになっている。 この映画は、太平洋岸北西部のどこかにある、風刺的な恐怖の舞台となる目的地のレストランに焦点を当て、高級レストランの世界に焦点を当てています。 ホーソーンと呼ばれるこの島にある施設は、プロダクション デザイナーのイーサン トブマンがほぼ全体をジョージア州サバンナで設計し、建設したことで物語に不可欠な施設となっています。 映画のアクションの大部分は、シェフ・スローウィク (レイフ・ファインズ) のますます混沌としたメニューを味わうダイナーのグループを追っており、ダイニング ルームとキッチンの壁の中で行われます。

アニャ・テイラー＝ジョイとニコラス・ホルトは、高級で少し不気味なレストランで食事をするカップルを演じます。

「私はいつもこのことについて冗談を言うのですが、それは私が映画『ルーム』をデザインしたときと似ていたからです。映画『ルーム』には、とても象徴的で独特なセットがあり、中に閉じ込められてしまうのです」とトブマンは AD に語った。 「物語的な点でザ・メニューに似ています。」 台本には、レストランの外観について、質素、どこかスカンジナビア風、冷たいという一文だけが示されていました。 「どのようにデザインしたいかについて、すぐにいくつかのアイデアが浮かびました。 最初の打ち合わせには参考写真を15枚ほど持って行き、最終的にそれらすべてが映画に使われることになりました。」

これらの参考写真には、「グロテスク、過剰、崇拝の研究」であるフランシス・ベーコンとジョン・カリンの絵画や、Netflixのシェフズ・テーブルのエピソードからの画像が含まれていた。 トブマンは、ほとんどのレストランは比較的当たり障りのないスタイルであり、インテリア デザインは料理の次に重要であることに気づき、参照の範囲を広げ始めました。 彼はシナゴーグや教会、特に60年代のブルータリズムの現代的なシナゴーグや教会を検討し、スローウィクが神格化されているという感覚を増幅させるためにキッチンの後ろの壁の建築に十字架さえ組み込んだ。 シェフの超然とした傲慢な人柄は、比較的殺伐としたデザイン全体に表れています。

サンザシのデザインは洗練されていて美しいかもしれませんが、冷たさや不吉な感覚も与えます。

「シェフが空間の構築に島の要素を取り入れたような雰囲気にしたかったのです」とトブマン氏は言います。 「つまり、そのレストランで目にするすべての材料は、理論的には、彼がすべての料理でそうしていると思われる方法で、島の天然資源から収穫したものなのです。 スローウィクの問題は、要素を制御するアプローチが非常にファシスト的であり、自然を倒錯するまでねじ曲げて曲げてしまったことです。」 結局のところ、レストランには島の面影はありません。 遠く離れた完璧さの感覚を保ったまま、冷たく、非対称で、不快なものになりました。

ホーソーンの外観は、島の要素をデザインに取り入れた、北欧の感性が感じられるデザインです。

パオラ・シンガー

エリザベス・スタンプ著

エリザベス・ファザール著

チームがホーソーンの外観をジョージア州ハンプトン島のロケーションに構築し、内装をサウンドステージに構築する際、トブマンは現実世界のレストランの要素を取り入れたいと考えました。 現在閉店したスウェーデン料理レストラン「フェビケン」、カリフォルニア州ソノマのカタルーニャ料理レストラン「エル・ブジ」、レストラン「フレンチ・ランドリー」、シカゴの「アリネア」、そしてコペンハーゲンのレストラン「ノーマ」のヒントが、ホーソン全体で見られます。 エル ブジの有名なバックライト付きスパイス ラックは詳細に再現され、フレンチ ランドリーの庭は家庭菜園に影響を与えました。

ホーソーンのキッチンにあるバックライト付きのスパイス ラックは、エル ブジにある実際のスパイス ラックからインスピレーションを得たものです。

トブマンによるホーソーンの小規模レプリカの 1 つ。

トブマンはまた、サンフランシスコのレストラン「アトリエ・クレン」のミシュラン三ツ星シェフ、ドミニク・クレンとも密接に協力し、映画のコンサルタントを務めた。 クレンと彼女のチームと話すうちに、映画のアクションがシームレスで本物に感じられるためには、ホーソーン キッチンが実際に機能する必要があることがすぐに明らかになりました。 トブマンさんはインテリアセットの製作に使えるキッチン家電を購入し、地元のレストラン「コモンスレッド」で同様のものを見た後、サバンナの会社グリルズ・バイ・デマントからカスタムメイドの直火ストーブを購入した。 キッチンは一般的なレストランのキッチンより少し大きいですが、かなりリアルです。